Школьная химия на кухне

Сочельник по юлианскому календарю не обошел стороной и меня. Пока листала рецепты выпечки и претворяла их в жизнь - задумалась над одной вещью.
В общем, дорогие коллеги и сочувствующие, не угодно ли задачу?
Дано: рецепт карамельного соуса, для приготовления которого нужны 80 мл 36% сливок. Искомых сливок нет, зато есть сливки 21% и масло 72%.
Вопрос - можно ли получить нужный продукт из двух ненужных, используя "правило креста"?
Вопрос второй - если таки да, то не нужно ли вводить еще какой-то поправочный, прости Господи, коэффициент? И если нужно, то на что?