aeshna | Леквар

Берем спелые сливы-венгерки. Удаляем косточки, засыпаем все в кастрюлю...

... и варим около 11 часов.
Вот так, например, оно выглядит после 7 часов варки:

Прошу прощения за вспышку - день был дождливый и темный.

Получается несладкое очень густое повидло, которое можно закатать в банки. Закарпатские хозяйки говорят, что можно и не закатывать - при хранении в прохладном месте леквар образует корку и под ней не портится - но с моей пробной партией так не получилось.
Делать с ним потом можно что угодно - мазать на хлеб, добавлять в выпечку... У меня осталась мисочка не влезшего в банки леквара. Добавила туда соли, перца, пару капель бальзамического уксуса и ложку горчицы в зернах - получился офигенный соус к запеченному мясу.

Леквар

no subject

(no subject)

no subject