Урр.

Буду преподавать украинский язык на курсах для переселенцев.
Пожелайте мне, пожалуйста, делать это хорошо :)

Яблочно-луковый чатни

Рецепт из того же журнала, фотка оттуда.

Небольшая ремарка: поляки какая-то нереально уксусолюбивая нация. На втором блюде поняла, что количество уксуса, заявленное в польских рецептах, можно спокойно делить на два.
А так нам понадобятся:
1 кг яблок
1 большая луковица
250 г сушеных фиников
1 ст. л. мелко натертого свежего имбиря
450 мл (ИМХО, 300 вполне хватит!) мл белого виноградного уксуса
450 г сахара (думаю, можно уменьшить пропорционально уксусу)
Соль по вкусу.

Яблоки моем, вырезаем сердцевины, режем на кубики. Лук чистим, тоже режем на кубики. Из фиников удаляем косточки, а мякоть мелко нарезаем. Закидываем это все в кастрюльку, поливаем ложкой-другой воды и тушим, пока не размягчатся финики. Добавляем имбирь, половину уксуса и щепотку соли. Тушим 20-25 минут. Потом добавляем растворенный в остатке уксуса сахар и тушим еще минут 45, время от времени помешивая, пока не загустеет. Подаем к мясу.

А я уже точу зубы на брасато :)